報(bào)告基于一項(xiàng)在北京市居民中進(jìn)行的問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，全面描述了當(dāng)前北京市民對(duì)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)感知情況。結(jié)果表明：公眾對(duì)食品安全的相關(guān)信息普遍表示關(guān)注，對(duì)各種食品安全事件知曉度較高，對(duì)“食品變質(zhì)過期”和“假冒食品”的風(fēng)險(xiǎn)知識(shí)掌握程度好于對(duì)“農(nóng)藥殘留”和“添加劑”的掌握程度。公眾對(duì)食品安全的滿意度與對(duì)風(fēng)險(xiǎn)事件的知曉度之間存在負(fù)相關(guān)，說明當(dāng)前公眾對(duì)食品安全的滿意程度并不是建立在充分信息的基礎(chǔ)上的。